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6月7日至11日世博体育，第十九届中国（深圳）海外文化产业博览生意会在深圳举办。河源展团携168个居品和技俩精彩亮相，其中就包括独具特质的河源米粉，《一碗猪脚粉》同步亮相，引起与会东谈主员暖和。

河源饮食文化历史悠久，风度独到的东江菜深受东谈主们的喜爱，已成为东江文化特质中不成或缺的构成部分。跟着饮食文化的束缚发展，河源好意思食冉冉趋于完善，运转更具有内涵和文化品位。

时下，从地标建筑到标语标语，让好意思食为城市代言正成为新的一股潮水。尝到好意思食红利甜头的网红城市，从华灯初上到夜色衰败，氤氲烟气中门客们大快朵颐的身影绵绵束缚。每逢节沐日，各地热点好意思食名店更是座无空席、大排长龙。

跟着城市发展和旅游阛阓日趋练习，将好意思食算作河源城市新柬帖进行打造刚直那时。在新的机遇和挑战眼前，河源该怎样顺势而上，以好意思食为媒普及城市好意思誉度和眩惑力？

一

河源有什么？

传承千年的特质  耐久弥新的好吃

河源是广东盛产名优农副居品的主产地之一。频年来，河源市悉力于于打形成粤港澳大湾区的菜篮子、果盘、米袋子、茶壶，在作念强自己产业的同期丰富了大湾区市民餐桌。

——底蕴深厚的东谈主文，是河源好意思食的灵魂。

算作客家先民南下开基之地，河源又称槎城，是岭南文化发源地和中国改换策源地之一，是百越文化与华夏文化和谐最早的地区、岭南文化发源地之一。由于不同的地域环境、民风习惯，各地形成了不同的饮食文化，出身了各具特质的好意思食。饮食文化纯真再现了一方水土的东谈主文性情，千百年来，当然与东谈主文的精妙交汇，为槎城盛产好意思食埋下了自然伏笔。

——传承百代的特质，是河源好意思食的底气。

客家菜是粤菜的三地面方风度学派之一，河源客家菜算作客家菜“东江学派”的蹙迫一员，在广州、深圳等粤港澳大湾区中心城市久负着名。客家菜素来以滋味咸香、浓郁出名。食材一般齐是最纯正、最土产货的崭新作物，通过炖、焖、煮、煎等多种时刻，不追求摆盘细巧、工序复杂，一煲汤、扫数菜，不动声色间就能烹调出好吃好菜。

——耐久弥新的好吃，是河源好意思食的后劲。

河源饮食文化源源而来，在粤港澳大湾区地区仍是具有一定的名气，比如桂山茶、老隆牛筋糕、客家糖环、客家米粉、酿鸭饭等繁密客家好意思食深受门客喜爱。频年来，河源推动实施“河源客家好意思食巨匠工程”，束缚把优质绿色食材运输到粤港澳大湾区，呈现出强盛的绿色发展后劲。

如今乘着预制菜的东风，走进河源乃至粤港澳大湾区各大商超，既有独具土产货特质的预制汤米粉、五指毛桃鸡、盐焗鸡等“硬菜”，也有糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝等家常菜，只需省略加工，就能成为扫数谈好吃，眩惑了不少顾主选购。

在“不变”与“变”的永远探索中，河源好意思食的活力与价值更加突显。

二

为何要打造好意思食柬帖？

促进文旅产业发展 鼓吹文化产业创新

算作旅游大市，频年来，河源围绕建树“客家古邑、万绿河源、温泉之齐、恐龙故地、红色经典”的城市品牌文化，依托方位文化资源，形成了以文化旅游业为主体，体裁闲逸文娱业、旅游购物业为复旧的文化产业发展相貌。

对游客而言，一个方位最眩惑东谈主的除了当然景不雅，还有独到的东谈主文环境。时下，好意思食旅游成为旅游业的一个新亮点，如重庆、西安等，因其独到的好意思食柬帖，每年眩惑着多半游客。旅游业的同意发展既为河源打造好意思食柬帖提供了邃密机会，也为河源对外展示客家好意思食提供了绝佳平台。

——“好意思食+旅游”，故意于推动旅游产业发展。

“好意思食+旅游”正在成为新期间文旅标杆。时下，河源正全力冲刺开足马力创建万绿湖国度5A级旅游景区。好意思食文化是旅游业发展中不成或缺的资源，“好意思食+旅游”的和谐，既能眩惑更多的游客前来回味河源菜，又能推动旅游产业的升级和转型。

——“好意思食+农业”，故意于促进当地农业的发展。

河源农业区域相貌特质赫然，依托优胜的地舆环境、当然现象和丰富的水土资源，频年来，连平鹰嘴桃、和平猕猴桃、东源板栗、紫金蝉茶、连平南药、龙川油茶等系列农居品畅销寰球。河源菜大部分以土产货特产为原料，更具有区域性和原土特质。自尊鼓吹河源菜品牌打造，不但有助于作念强作念大河源菜产业，更故意于助力推动农业当代化和乡村振兴。

——“好意思食+文化”，故意于鼓吹文化产业创新。

好意思食文化算作河源的传统文化之一，不仅有着深厚的历史底蕴，更具有创新性和期间感。通过对河源菜的研发和引申，不错推动传统文化产业完了创造性转换和发展。就在本年的深圳文博会，河源展团展示的“猫头狮”“墩头蓝”“忠信花灯”“泥鸡”“手擎木偶”等文创居品，受到与会东谈主员的暖和。

时下，城市和区域之间的竞争本体发生着真切变化。围绕城市宣传营销这一新课题，河源亟需把打造好意思食柬帖算作破题之谈。

三

河源缺什么？

“养在深闺少东谈主知” “唯一星星缺月亮”

尽管河源好意思食有丰富独到的资源和条目，却好多时辰照旧“养在深闺少东谈主知”，“唯一星星缺月亮”。

其一，全体名牌效应有待普及。河源一些传统名菜和名店固然成长较快，但由于穷乏对河源好意思食文化的挖掘等，全体名牌效应暂时还不是太彰着，好多时辰是“唯一星星没月亮”，对区域经济的带动作用依然有限。

以河源米粉为例，“河源猪脚粉，至人也打滚。”这是在河源当地流传许久的说法。无可否定，河源的之前探索试验可圈可点，但要闯出大技俩要作念的责任还有好多。比如鼓吹米粉全产业链、全业态和谐发展，支持米粉餐饮龙头企业在寰球布局，提高阛阓占有率和品牌影响力；弘扬米粉龙头企业示范带动作用，打造具有土产货特质的米粉产业集群，完了上风互补和抱团发展，等等。

其二，繁难对好意思食文化的靠拢包装推介和宣传，难以形成限度和口碑效应。凡俗有外地一又友来河源游玩，晚上兴冲冲地来问能代表河源好意思食的好意思食街在那儿？但很难找到一条能代表“河源滋味”的上档次有限度的好意思食街。固然频年来河源一些县区举办过好意思食节，时卑劣行的网红夜市也烦闷超卓，但委果推介河源好意思食的元素照旧偏少。

其三是铺张场景相对单一，穷乏集食物品鉴、文化创意、社群走动等功能于一体的铺张新场景。这就要求河源好意思食在加强品牌建树流程中，全力推动产业和谐，聚焦铺张新需求，鼓吹餐饮和旅游、会展等产业和谐发展，悉力提供更丰富的餐饮铺张体验。

四

河源何如办？

把家乡好意思食转换为城市柬帖

好意思食物牌也好、城市柬帖也罢，齐必须死守“永远方针”的理念。推动好意思食产业高质地发展这篇大著述，需要有全局念念维、系统方向，在延链、补链、强链险阻功夫。

指点是前提。作念好方位特质小吃的品牌建树和保护。一个有著名度、影响力的区域品牌，时常省略生息孵化出整条产业链和产业集群。品牌是质地、服务与信誉的蹙迫标记，在打造区域品牌的流程中，也在倒逼河源对品牌建树责任提倡更高尺度，尤其是在高端品牌打造方面更需要引起喜爱。

“走出去”是关键。不妨进一步制订和完善扶助河源好意思食产业发展的优惠战略，通过阛阓有序竞争、退换整结伴源，发展壮大餐饮业主体。在战略指点支持下，企业要积极算作推动好意思食居品“走出去”，束缚普及品牌著名度和影响力，打造出一批叫得响、卖得好的方位品牌。

东谈主才是根蒂。好意思食产业的发展壮大，东谈主才是关键。一是通过战略指点东谈主才向餐饮业汇聚，优化餐饮业东谈主才修养和结构，提供东谈主才保险；二是完善好意思食东谈主才培养机制，可通过荧惑行状学院开设好意思食专科课程，培养从事好意思食谈判的高头绪东谈主才。如河源有些院校开设了烹调专科，便让不少学生通过学习厨艺完了处事的同期，完了粤菜文化世代相传。

宣传是执手。“酒香也怕胡同深”，关键在于宣传出去。对河源的餐饮企业、好意思食居品等进行包装宣传推介，让河源好意思食进一步走出河源、走向寰球、走向世界，把家乡好意思食转换为城市柬帖。

跟着河源“融深”“融湾”法子束缚加速，“责任日在湾区，节沐日在河源”的现象将会更加彰着，这就是河源打造好意思食柬帖的大好机遇。既要让游客来了有方位可吃、有东西可看，也要让游客走的时辰有手信带走、有回忆可留下。

好意思食是一座城市的记念。不管是远在外乡的游子照旧远谈而来的搭客，一种滋味便足以告慰心灵。让好意思食成为留下好意思好记念的城市柬帖，以打造好意思食物牌带动城市旅游和招商引资，对河源而言可谓机不成失，分秒必争。假如说“万绿河源”让东谈主悦近来远，“食在槎城”将会让东谈主令东谈主陶醉，这么的河源值得来一场相遇！

南边+记者 魏金锋世博体育